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老北京驴打滚简单做法

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突然想吃驴打滚了,馋是最大的动力,做起来才发现,还是挺简单的,以前饭来张口外卖不断的吃货们,如今身在海外的,几乎都变身为住在厨房里的人了哈哈。吃了我这个方子做出来的驴打滚,就不会再买外面的了,真材实料,安全放心。

用料:

黄豆粉50克,糯米粉80克,粘米粉30克,水110ml左右,红豆沙适量,

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    不粘锅加热,无油无水,放入黄豆面翻炒,3分钟差不多。颜色变深了,就ok了。太久会糊,注意。

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  1. 炒好后过筛,留着备用。闻着有豆香呢。

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  2. 粘米,糯米,水,一起混合,用筷子搅拌成糊糊状,筷子抬起来滴答面糊成线那种,就可以了。盘子里抹层油,倒进去,准备蒸锅放水,水开后再放盘子,大火蒸20分钟。关火取出放凉,手摸温乎的,就ok了。

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  3. 案板上多撒熟豆面,像擀饺子皮用的薄面作用。糯米取出放到案板上,正反面都多撒豆面,防止沾粘案板和擀面杖。擀成大椭圆形。整个过程就是多撒豆面!边擀边撒。然后抹上一层红豆沙。卷成卷儿。这步很好操作,无需保鲜膜。擀的不圆毫无问题,卷起来什么都看不到。

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  4. 切成小卷,再撒些豆面,就可以摆盘啦。当天做当天吃,超级糯,豆香唇齿相依,简直了。

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  5. 基本上也留不到第二天,十分钟就吃光了。颜值也高,家庭朋友聚会,添到地道小吃,厉害了。

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小贴士

1 ,一定要有粘米,否则单纯糯米太粘了,不成型,没法擀的。 2,案板多撒豆面,直接把蒸好放温的米团扔上去滚满豆面,再擀开。很好擀,不需要保鲜膜什么的。

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