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炸油饼简单做法

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作为一个北京长大的我来说,豆腐脑油饼油条都是早餐的最爱。早上发面又睡不了懒觉,从大姐那里学来了提前一晚发面放冰箱里的方法,好用,省事✌

切记!!!做油饼的面一定要和的软软的,提起来往下坠的感觉最好。

用料:

面粉400克,酵母粉4克,鸡蛋(可以不加,油饼凉了依然香脆)1个,糖(可以不加)4克,盐4克,食用油适量,牛奶或水适量,增加糖油饼糖面部分配料,面粉100克,红糖50克,清水50克,油适量,

早上只用10分钟就做好的懒人版炸油饼(附送糖油饼和面方法)的做法  

    上一张准备和面前的图(图片是1公斤面,所以放了两个鸡蛋),盐和糖放在一边,酵母放在一边,在未开始揉面前盐和糖一定不要和酵母碰面。

    早上只用10分钟就做好的懒人版炸油饼(附送糖油饼和面方法)的做法 步骤1
  1. 哈哈哈,自打买了颜值高的厨师机后,做面食再也不用手揉了。
    将面粉,白糖(可以不加),盐,酵母,鸡蛋(可以不加)全部放入厨师机中,加入适量温水或温牛奶,2档,8分钟搞定。

    早上只用10分钟就做好的懒人版炸油饼(附送糖油饼和面方法)的做法 步骤2
  2. 将和好的面分成两条,涂抹上食用油,放冰箱中第二天早上直接也使用。(放入玻璃盆中盖上保鲜膜也可以)

    早上只用10分钟就做好的懒人版炸油饼(附送糖油饼和面方法)的做法 步骤3
  3. 早上从冰箱里拿出来的面是这样的。

    早上只用10分钟就做好的懒人版炸油饼(附送糖油饼和面方法)的做法 步骤4
  4. 分成若干小剂子。

    早上只用10分钟就做好的懒人版炸油饼(附送糖油饼和面方法)的做法 步骤5
  5. 将剂子擀薄,用刀在中间划两下,热油锅炸熟。

    早上只用10分钟就做好的懒人版炸油饼(附送糖油饼和面方法)的做法 步骤6
  6. 喜欢糖油饼的朋友看过来,我在网上搜了很多关于糖油饼糖面部分制作方法,有的加酵母,有的加白糖,有的红糖和面一起和面。我经历了4次糖面失败,才总结出来以下最好的方法,供大家参考。

    早上只用10分钟就做好的懒人版炸油饼(附送糖油饼和面方法)的做法 步骤7
  7. 糖面的和面方法:
    1,50克清水烧热至70℃左右,加入50克红糖搅拌均匀。
    2,将搅拌均匀的红甜品倒入100克高筋面粉中,搅拌均匀,加入适量食用油揉匀,放冰箱第二天早上使用即可。

    早上只用10分钟就做好的懒人版炸油饼(附送糖油饼和面方法)的做法 步骤8
  8. 油饼面上面放糖面,擀成薄片,划两到三刀,入油锅即可。(满手油没有拍照

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